uma refeição que
termina em árvores.
A Verde cartografa os Gigantes Verdes: qualquer árvore com mais de 1,5 m de perímetro de tronco, medido a 1,3 m do solo. Mais de 7.400 árvores mapeadas só em Lousada. A farinha de bolota da nossa cozinha vem de mais a sul, do montado em Portugal e da dehesa em Espanha, que são o mesmo bosque de sobreiros e azinheiras dos dois lados da fronteira. A LandraTech, em Azambuja, seca, descasca e mói as bolotas.
na venn, 3% do preço do menu de degustação reverte para a gestão das florestas de carvalho enquanto a bolota estiver na ementa.
o protocolo.
Através do protocolo de colaboração assinado com a Verde Associação (Lousada, maio de 2025), 3% de cada menu de degustação da venn que inclua bolota revertem diretamente para a preservação de árvores de grande porte em Portugal.
3% da receita do menu de degustação, quando este inclui farinha de bolota, vai diretamente para a VERDE, para a preservação de árvores de grande porte, a plantação de novas árvores e o programa de mapeamento Gigantes Verdes.
ler o protocolo completo →o ciclo da bolota.
